Recepti za vse, ki obožujejo kuhanje na pari

🥦 Zelenjavna mavrica na pari

Opis: Zelenjava na pari je eden najbolj zdravih načinov priprave obroka. Ohranimo naravne barve, vitamine in okus, brez dodanih maščob. Ta recept je idealen kot priloga k mesnim jedem ali kot samostojna lahka večerja. Primeren je tudi za vegane in vegetarijance.

Sestavine (za 2 osebi):

• 1 manjša glava brokolija

• 2 srednje velika korenja

• 1/2 glave cvetače

• Pest sveže špinače

• Sol po okusu

• Sok 1/2 limone

• 1 žlica olivnega olja (neobvezno)

Priprava:

1. Zelenjavo temeljito operemo. Brokoli in cvetačo razdelimo na manjše cvetke, korenje olupimo in narežemo na kolobarje, špinačo pustimo cele liste.

2. V posodo za kuhanje na pari nalijemo vodo in jo zavremo. Če uporabljamo bambusovo posodo, jo postavimo nad lonec z vrelo vodo.

3. Zelenjavo razporedimo v košarico za paro. Najprej dodamo brokoli, korenje in cvetačo, saj potrebujejo več časa za kuhanje.

4. Kuhamo približno 8–10 minut, dokler zelenjava ni mehka, a še vedno čvrsta. Zadnji dve minuti dodamo špinačo, ki se hitro zmehča.

5. Ko je zelenjava kuhana, jo prestavimo na servirni krožnik. Pokapamo z limoninim sokom in po želji dodamo olivno olje.

6. Postrežemo toplo kot prilogo ali samostojno jed.

Nasvet: Za bolj aromatičen okus lahko v vodo pod košarico dodamo nekaj rezin ingverja ali strok česna. Odlično se poda k rižu, kvinoji ali polnozrnatim testeninam.

🐟 Losos na pari z limono in zelišči

Opis: Losos na pari je nežna in sočna jed, ki se odlično poda k zelenjavi, krompirju ali rižu. Zelišča in limona dodajo svežino in aromo, kuhanje na pari pa ohrani teksturo in hranilne vrednosti ribe.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 fileja lososa (približno 150 g vsak)

• 1 limona

• 2 vejici svežega rožmarina

• 2 stroka česna

• Sol in sveže mlet poper po okusu

Priprava:

1. Fileje lososa nežno operemo in osušimo s papirnato brisačo. Začinimo jih s soljo in poprom.

2. Limono narežemo na tanke rezine. V bambusovo posodo za kuhanje na pari položimo limonine rezine kot podlago.

3. Na limono položimo lososove fileje. Dodamo vejici rožmarina in cele stroke česna.

4. Posodo postavimo nad vrelo vodo in kuhamo na pari približno 8–10 minut, odvisno od debeline fileja.

5. Losos je pripravljen, ko se meso z vilico zlahka razdeli in je v sredini rahlo rožnato.

6. Postrežemo z blanširano zelenjavo, pirejem iz sladkega krompirja ali limonino omako.

Nasvet: Za bolj intenziven okus lahko lososa pred kuhanjem mariniramo v limoninem soku in olivnem olju 30 minut.

🍗 Piščančja prsa na pari z limono in česnom

Opis: Piščančja prsa na pari so mehka, sočna in polna okusa. Marinada iz limone in česna doda svežino, rožmarin pa aromo. Jed je lahka, primerna za športnike, otroke ali vsakogar, ki išče zdravo alternativo pečenemu mesu.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 piščančja prsa brez kože

• Sok 1 limone

• 2 stroka česna (narezana)

• 1 vejica rožmarina

• Sol in poper po okusu

Priprava:

1. Piščančja prsa operemo in osušimo. Mariniramo jih v limoninem soku, narezani čebuli, česnu, rožmarinu, soli in popru vsaj 30 minut (lahko tudi čez noč).

2. V posodo za kuhanje na pari zavremo vodo. Po želji dodamo nekaj rezin limone v vodo za dodatno aromo.

3. Meso položimo v bambusovo košarico za paro in kuhamo 15–20 minut, dokler ni popolnoma kuhano.

4. Po želji lahko meso na koncu rahlo popečemo na ponvi za hrustljavo skorjico.

5. Postrežemo z zelenjavno prilogo, polnozrnatim rižem ali solato.

Nasvet: Za bolj eksotičen okus dodaj v marinado malo sojine omake in ingverja.

🌶️ Polnjene paprike na pari

Opis: Polnjene paprike so klasična jed, ki jo lahko pripravimo tudi na pari. Tako se izognemo cvrtju ali pečenju, jed pa ostane lahka, sočna in polna okusa. Primerna je za kosilo ali večerjo.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 večji rdeči papriki

• 150 g mlete govedine

• 50 g kuhanega riža

• 1 manjša čebula

• 1 strok česna

• Sol, poper, sladka paprika

• Paradižnikova omaka ali jogurtova omaka za serviranje

Priprava:

1. Paprike operemo, odrežemo vrh in odstranimo semena.

2. Na ponvi na hitro popražimo čebulo in česen, dodamo mleto meso, začimbe in kuhan riž. Pražimo 5 minut.

3. Mešanico nadevamo v paprike in jih rahlo potlačimo.

4. Paprike postavimo v bambusovo košarico za paro in kuhamo približno 25–30 minut, dokler niso mehke.

5. Postrežemo z domačo paradižnikovo omako ali osvežilno jogurtovo omako z zelišči.

Nasvet: Za vegetarijansko različico uporabimo lečo, tofu ali mešanico zelenjave namesto mesa.

🥣 Otroška zelenjavna juha na pari

Opis: Nežna juha iz zelenjave, pripravljena na pari, je odlična za otroke ali kot lahka večerja. Vse sestavine ohranijo hranilne vrednosti in naravni okus. Juha je lahko kremna ali z večjo teksturo, odvisno od starosti otroka.

Sestavine (za 2–3 osebe):

• 1 srednji krompir

• 1 korenček

• 100 g buče

• Pest stročjega fižola

• 100 g kuhane čičerike

• 100 g piščančjih prsi (neobvezno)

• Sol po okusu

Priprava:

1. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke. Piščančje prsi narežemo na majhne koščke.

2. Vse sestavine (razen čičerike) kuhamo na pari 15–20 minut v bambusovi posodi.

3. Dodamo kuhano čičeriko in kuhamo še 5 minut.

4. Vse skupaj zmešamo v blenderju ali pretlačimo z vilico, odvisno od želene teksture.

5. Postrežemo toplo, po želji dodamo kapljico olivnega olja ali ščepec svežih zelišč.

Nasvet: Za odrasle dodamo ščepec muškatnega oreščka ali sveže mletega popra.